Crema de calabaza, curry y tomillo

Si te gustan las cremas, ahora que se acerca el otoño te recomiendo que pruebes esta receta de crema de calabaza, con tomillo y curry que está para chuparse los dedos. Además, como todas las cremas, es de muy fácil elaboración y puedes hacerla en cantidad y congelarla sin problemas. ¡Vamos al lío!

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INGREDIENTES

750 g de calabaza 1 patata mediana 1 cebolla roja 1 cucharada de tomillo seco 1 cucharadita de curry en polvo Aceite de oliva virgen extra Pimienta negra molida 1 litro de caldo de pollo Sal
Topping
Pan tostado Huevo mollet
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ELABORACIÓN

1. Lo primero que vamos a hacer es pelar la calabaza, la cebolla y la patata. En el caso de la calabaza no olvides retirar las pepitas y demás fibras que encontrarás en su corazón. Una vez peladas y lavadas nuestras verduras, las troceamos groseramente y las reservamos.
2. En una olla, calentamos un buen fondo de aceite de oliva. Cuando esté caliente, incorporamos las verduras troceadas y comenzamos a rehogar durante 10 minutos a fuego vivo.
3. A los 5 minutos de haber empezado a sofreir las verduras incorporamos una cucharada sopera de tomillo seco y una pizca de pimienta. Seguimos sofriendo durante cinco minutos más.
4. Cuando hayan pasado los 10 minutos, incorporamos una cucharadita de curry en polvo, rehogamos unos segundos mezclándolo bien con el resto de ingredientes. Y seguidamente, cubrimos con un litro de caldo de pollo o ave.
5. Dejamos cocer durante 35-40 minutos con la olla tapada.
6. Pasado el tiempo de cocción, trituramos, probamos y corregimos de sal si fuera necesario.
7. Servimos con el topping que más nos guste, a mi en concreto me gusta mucho esta crema con pan tostado y huevo mollet.

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Una crema de calabaza con un gusto delicioso, que causará furor este otoño-invierno en casa. Lo mejor es que la pruebes y salgas de dudas, pero ya te cuento que es una cosita güena garantizada jeje.

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Consideraciones
- Es una crema que se puede congelar perfectamente, por lo que podrás hacer en cantidad, congelarla y comerla cuando quieras como si estuvier recién hecha.

- Puedes cambiar el caldo de pollo, por un caldo de verduras. Incluso podrías sustituirla unicamente por agua pero ten en cuenta que tendrá menos sabor.

- Si dispones de tomillo fresco, sustituye el tomillo seco por un par de ramitas del fresco y retírala después de los 40 minutos de cocción.

- Para hacer un huevo mollet (clara cocinada y yema cremosa) pon a hervir agua y cuando hierva introduce el huevo y cuenta 6 minutos. Sáca el huevo y metelo en agua fría para cortar la cocción.

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