Flan de coliflor

Hoy os traigo otro plato fresquito para este verano, sano y que te sacará más de un apuro estos días que casi no apetece hacer recetas elaboradas y tediosas. Vamos a hacer un flan de coliflor, ¿estás preparado? ¡Pues al lío!


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INGREDIENTES

1 coliflor 250 ml de leche semidesnatada 100 ml de nata para montar 3 huevos Pimienta negra Nuez moscada Sal

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E L A B O R A C I Ó N

Cociendo la coliflor

Lo primero que vamos a hacer es limpiar y separar en ramitos la coliflor y en cuanto esté limpia y troceada, la vamos a hervir en agua con sal hasta que esté tierna (aproximadamente 15 minutos). Una vez cocida la reservamos.

Preparando el flan

En un bol vamos a echar los tres huevos enteros, el vaso de leche, la nata, una pizca de pimienta negra molida, otra de nuez moscada y otra de sal. Mezclamos bien con una varilla de mano hasta obtener una mezcla homogénea.

Enmoldamos el flan y horneamos

Cubrimos las paredes y el fondo de un molde que admita horno con mantequilla, y a continuación colocamos en el fondo toda nuestra coliflor ya cocida. Seguidamente cubrimos con nuestra mezcla y lo llevamos al horno precalentado a 180º hasta que el flan cuaje.

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Una vez que cuaje solo tenemos que dejarlo enfríar y sacarlo del molde para colocarlo en una fuente, y dejar que enfríe en el frigorífico. Podéis acompañarlo de mayonesa casera, y también con un poco de arroz blanco si queréis hacer un plato más completo.

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Consideraciones
- Deja enfríar bien el flan antes de desmoldarlo o se te romperá.

- Consérvalo en el frigorífico una vez que haya enfriado a temperatura ambiente.

- Puedes acompañarlo con una mayonesa casera, con arroz blanco o una ensalada. Como primer plato o entrante, es una receta magnífica.

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