Bizcocho de vainilla y arándonos rojos

Estoy muy contento, porque hoy vamos a introducir la primera receta dulce (esperemos que no la última jaja) en el blog de Cositas Güenas. No soy una persona que le apasione la repostería, pero este año me he propuesto salir de mi zona de confort y empezar a subir recetillas dulces. Y no hay mejor manera de empezar en el mundo repostero que con un bizcocho. ¿No os parece? Y lo vamos a hacer de vainilla con arándanos rojos, ¡toma ya!

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INGREDIENTES

1 yogur griego Harina de trigo (3 medidas del vaso del yogur) Azúcar blanco (2 medidas del vaso del yogur) Aceite de oliva VE (1 medida del vaso del yogur) 1 sobre de levadura de repostería 3 huevos 1 cucharada de esencia de vainilla 100 g de arándanos rojos
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E L A B O R A C I Ó N

1. Precalentamos el horno a 180º C con calor arriba y abajo y sólo la rejilla, mientras preparamos la masa del bizcocho.
2. En un bowl cascamos los huevos y los mezclamos con el azúcar ayudándonos con una varilla.
3. Ahora echamos el yogur y seguimos batiendo mientras echamos el aceite de oliva poco a poco.
4. Mezclamos la harina con el sobre de levadura. Una vez mezclada la vamos agregando al bowl y seguimos mezclando poco a poco hasta obtener una mezcla homogénea.
5. Por último añadimos los arándanos rojos y mezclamos bien por última vez hasta obtener una masa homogénea.
6. Embadurnamos el fondo y las paredes de nuestro molde de bizcocho con mantequilla y después espolvoreamos un poco de harina cubriendo todo bien.
7. Vertemos la masa en nuestro molde y horneamos durante 40 o 45 minutos aproximadamente.
8. Dejamos templar el bizcocho fuera del horno y sobre la rejilla, antes de desmoldar.

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Como podemos ver, el corte no engaña, y ha quedado tierno y esponjoso. El sabor a vainilla y arándanos es muy intenso. Ya sólo el olor nos embauca y seduce, así que sólo queda que lo probéis y lo disfrutéis vosotros mismo en casa. ¡Está de muerte!

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Consideraciones
- No seas ansioso, deja que el bizcocho se temple o enfríe antes de desmoldarlo o se te romperá.

- Si quieres que la masa te suba aún más, puedes dejar reposar la masa 15 minutos antes de meterla en el horno.

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