¡Que ricas son las empanadillas! Yo recuerdo cuando era pequeño que mi madre siempre las hacía fritas rellenas de atún y tomate, y estaban deliciosas. Pero hoy vamos a alejarnos de las empanadillas más clásicas y vamos a hacer otras con un relleno atípico: rellenas de carbonara. ¡Vamos al lío!
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INGREDIENTES
Obleas de masa
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E L A B O R A C I Ó N
- Lo primero que vamos a hacer es picar los champiñones (previamente lavados con un trapo húmedo) y el beicon.
- En una sartén comenzamos dorando el beicon, y cuando suelte un poco de su grasa incorporaremos los champiñones y seguiremos salteándolo todo junto con una pizca de sal.
- Vertemos la nata en un bol, espolvoreamos una pizca de pimienta negra molida y otra de nuez moscada. Calentamos 20 segundos en el microondas y mezclaremos bien con una cuchara.
- Extendemos una hoja de papel vegetal sobre nuestra bandeja de horno y sobre ésta colocaremos bien extendidas las obleas para empanadillas.
- En el centro de cada oblea colocaremos un poco de mozzarella.
- Seguidamente colocaremos un poco de nuestro salteado de champiñones y beicon.
- Por último, ayudados de una cuchara sopera, colocaremos un poco de nuestra nata especiada.
- Con ayuda de un tenedor cerraremos nuestras empanadillas.
- Batimos un huevo y pintamos nuestras empanadillas ya cerradas.
- Precalentamos el horno a 180º C y una vez precalentado, horneamos nuestras empanadillas durante aproximadamente 10 minutos hasta que estén bien doraditas.
Como veis es una receta sencilla, pero que os aseguro que causará furor en vuestra mesa por lo deliciosas y ricas que están. Su sabor recuerda al de cualquier pizza carbonara pero en formato empanadilla. Espero que las preparéis en casa y me contéis que tal fue la experiencia.
Volveremos con más recetas güenas.
Consideraciones
- Podríais freir las empanadillas en vez de pintarlas con huevo y hornearlas pero personalmente creo que quedarían demasiado aceitosas.
- Si queréis un relleno aún más jugoso, podéis saltear el beicon y los champiñones un poco de cebolla pochada.
En vez de obleas te digo la masa de empanadas de mi madre. Parte y parte de aceite y agua, sal, y un pellizco de manteca de cerdo. Envez de agua tambien puede ser cerveza o vino blsnco. Harina floja para que no encoja y masa blanda. Y al horno por supuesto!. Un abrazo!
ResponderEliminarMuchas gracias Fernando, sin duda la pienso poner en práctica. ¡Ya te contaré que tal!
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