Crema griega de garbanzos

Teniendo en cuenta que seguimos en Febrero y hace un frío que pela, hoy os traigo una receta de cuchara que se convertirá en nuestra mejor aliada durante estos meses de frío. Se trata de una crema griega de garbanzos super sencilla y rápida de elaborar, ¿te apuntas?

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INGREDIENTES

Para 3 o 4 personas
300 g de garbanzos cocidos 600 ml de caldo de verduras 1 cebolla mediana 1 cucharadita de orégano 2 ramitas de perejil picado Pimienta negra molida (una pizca) Zumo de 1/2 limón (20 g) Aceite de oliva VE Sal
Topping (opcional)
Picatostes (pan frito) Aceite de oliva VE
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E L A B O R A C I Ó N

1. Cortamos la cebolla en brunoise y la sofreímos ya en nuestra olla con un fondito de aceite de oliva virgen extra.
2. Cuando la cebolla esté pochadita, agregamos los garbanzos, el perejil picado, una cucharadita de orégano y una pizca de pimienta.
3. Rehogamos bien y, a continuación, vertemos los 600 ml de caldo de verduras.
4. Dejamos cocer unos 20 minutos aproximadamente.
5. Pasados los 20 minutos agregamos el zumo de medio limón y batimos bien con la batidora.
6. Servimos muy caliente con los picatostes como topping y un chorrito de AOVE.

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Como véis es tan sencilla de elaborar que casi da vergüenza explicarlo. Lo que si os puedo asegurar es que está deliciosa y os hará entrar en calor cuando volváis a casa. No lo dudeis, probadla y contadme que os ha parecido.

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Consideraciones
- Podéis utilizar garbanzos cocidos de bote. Yo utilicé garbanzos del cocido, que no hacen más que enriquecer la receta. Siempre que hago cocido, hago garbanzos de más y los congelo para utilizarlos en otras recetas.

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