Fideuá de gambitas y trigueros

I N G R E D I EN T E S (2 personas)

- 200 g de fideos para fideuá (los que más os gusten)
- 150 g de gambitas arroceras
- 50 g de yemas de espárragos trigueros
- 2 cucharadas de salsa de tomate casera
- 1/2 litro de caldo de pescado o marisco
- Aceite de oliva
- Sal


Calorías aproximadas: 537 kcal / ración

-----------------------------------

E L A B O R A C I Ó N

Lo primero que vamos a hacer es colocar dos cucharadas de aceite de oliva en una paella o sartén y calentarlo. Cuando el aceite esté caliente salteamos nuestra gambitas unos segundos, las retiramos y las reservamos. Incorporamos nuestras yemas de espárragos y las salteamos bien.

Cuando los espárragos cojan colorcito añadimos nuestras dos cucharadas de salsa de tomate casera y la sofreímos un par de minutos. Pasado este tiempo incorporamos nuestra pasta y la rehogamos. Cuando la pasta esté doradita incorporamos nuestro medio litro de caldo y bajamos un poco el fuego hasta conseguir una cocción de media intensidad. A los cinco minutos incorporamos nuestras gambas y las repartimos uniformemente. Sazonamos al gusto.

En cuanto la pasta absorba todo el caldo dejaremos reposar nuestra fideuá mínimo cinco minutos antes de comerla.

Cómo véis es un plato fácil y delicioso. Espero que os animéis a hacerlo.