Rolls de hojaldre rellenos de espinacas y queso de cabra

Una de mis masas favoritas es el hojaldre, es una masa deliciosas, con una textura crujiente y que produce un gustazo notar como se separa en la boca en finas hojas. Hoy vamos a hacer una sencilla receta con hojaldre. Vamos a hacer unos rolls de hojaldre rellenos de una mezcla deliciosa de espinacas y queso de cabra. ¿Os apetece? Pues vamos al lío...

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INGREDIENTES

2 láminas de hojaldre rectangulares 200 g de queso de cabra 100 g de mozzarella 400 g de espinacas congeladas Semillas de chía Huevo batido

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ELABORACIÓN

1. Lo primero que vamos a hacer es preparar el relleno mientras se descongelan nuestras dos placas de hojaldre. Para ello vamos a cocer nuestras espinacas ya sean frescas o congeladas. Una vez cocidas las vamos a turmizar junto con el queso de cabra, la mozzarella y una pizca de sal. Obteniendo así una pasta de un intenso color verde.
2. Ahora que tenemos el relleno y las placas de hojaldre se han descongelado las estiramos ligeramente con un rodillo para que no sean tan gruesas. Las colocamos en papel de horno y con una pizca de harina para que no se nos pegue al rodillo estiramos la masa.
3. Seguidamente con una lengua de cocina colocamos el relleno encima de cada una de las placas de hojaldre. Expandimos por todos lados una fina capa de relleno dejando uno de los extremos sin cubrir. Aproximadamente 2 cm de margen sin cubrir. Para que al enrollar el hojaldre no se nos salga el relleno.
4. Ahora enrrollamos las dos placas como si fuera un brazo gitano, ayudándonos del papel film.
5. Una vez enrrollados haremos unas chimeneas (agujeros) a lo largo de cada rollo como si fueran flautas.
6. Pintamos con huevo batido y espolvoreamos unas semillas de quinoa por encima.
7. Con el horno precalentado con calor arriba y abajo (sin ventilador), horneamos los dos rollos a 200ºC durante 20 o 25 minutos.
8. Una vez horneado dejamos enfríar al menos durante una hora. Pasada esa hora podemos cortar cada uno de los rollos en porciones individuales, y ya estarán listos para comer.

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Y aqui los tenemos, os puedo asegurar que son una pasada. Un sabor intenso gracias a la mezcla de espinacas y queso de cabra. Y el sabor tostado del hojaldre y las semillas de chía. Os van a encantar pero mejor no me hagas caso, lo mejor es que lo probéis vosotros mismo y salgáis de dudas.

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Consideraciones
- No lo cortes hasta que se haya enfríado completamente o se te rompera y desmoronará.

- Puedes usar otras semillas de tu gusto: chía, sesamo, semillas de amapola, lino...

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