Arroz verde

Esta semana muchos os interesasteis por una de mis guarniciones, en concreto, me refiero al arroz verde. Una sencilla guarnición muy aromática y que va bien en infinidad de platos. ¿Queréis saber cómo se hace? Pues vamos al lío...

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INGREDIENTES

2 personas
2 tazas de arroz largo 4 tazas de licuado de hierba buena 1 diente de ajo 1 cucharadita de comino Aceite de oliva Sal

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E L A B O R A C I Ó N

Licuado de Hierbabuena

Esto es lo más entretenido de la receta, por lo demás no tiene mucha ciencia. Vamos a hacer un licuado de hojas de hierba buena. Simplemente vamos a poner a hervir en agua y sal unos 100 gramos de hierbabuena (sólo las hojas). Dejamos hervir las hojas 5 minutos y las trituramos con una batidora. A partir de aquí, sólo tenemos que colar nuestro licuado y obtendremos un caldo de un verde intenso con sabor y olor a hierbabuena. Ese es el caldo que utilizaremos para hacer nuestro arroz en lugar de usar agua o cualquier otro caldo.

Cocinado del arroz

Vamos a dorar un diente de ajo picado en un fondito de aceite de oliva. Cuando empiece a dorar incorporamos el arroz y lo sofreímos durante un par de minutos. A continuación agregamos una cucharadita de comino, mezclamos bien, y añadimos el licuado. Coceremos el arroz 5 minutos a fuego fuerte, 10 minutos a fuego medio, y 3 minutos a fuego fuerte para terminarlo. Dejamos que repose 10 minutos antes de comerlo y listo.

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Una guarnición sencilla sin más complicación que la de elaborar el licuado de las hojas de hierba buena, pero que merece la pena hacer no sólo para arroces, también para pasta como el cous cous que os quedará genial para un tabulé con un poco más de gracia.

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Consideraciones
- Cuando realices el licuado, recuerda que puedes hacer bastante y congelarlo para usarlo en otras ocasiones.

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