Tortilla al horno de calabacín y tomate

I N G R E D I E N T E S

- 2 huevos
- 1 calabacín
- 1 tomate pera maduro
- 1/2 cucharadita de pimentón picante
- Sal

Calorías aproximadas: 242 kcal

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Las tortillas al horno son fáciles de hacer y están muy ricas. Hoy la vamos a hacer de calabacín y tomate.

Para ello pelaremos un calabacín, lo cortaremos en rodajas no muy gruesas y las haremos al vapor en el microondas. Después las pasaremos a un molde para horno (si es de silicona es más cómodo) y después pondremos unas rodajas de tomate arriba.

Ahora cascamos dos huevos, los batimos y vertemos sobre nuestra verdura. Sazonamos y yo he espolvoreado un poco de pimentón picante. Lo llevamos al horno a 180° hasta que el huevo cuaje.

Y ya tenemos nuestra tortilla. Desmoldamos, cortamos y servimos.

Si queréis podéis acompañarla de un poco de salsa de tomate frito casera.