Sopa de arroz con pavo y huevo escalfado

I N G R E D I E N T E S

- 250 ml de caldo de cocido
- 30 g de fiambre de pechuga de pavo
- 1 huevo
- 35 g de arroz redondo
- Pimienta negra molida
- Sal

Calorías aproximadas: 259 kcal

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Y es que el otro día Nuria de @tasts_barcelona que siempre me está provocando con que haga esto y lo otro me recordó una de las comidas favoritas de mi abuelo Joaquín, un ferrolano con un arte que no se puede igualar y al que siempre echaré de menos.

A mi abuelo le encantaban los huevos escalfados o también llamados huevos poché, y si eran en una sopita ya ni te cuento.

Para esta sopita solo necesitamos un poco de caldo del cocido al que ponemos a hervir y le echamos un puñadito de arroz y unos taquitos de fiambre de pechuga de pavo. Le hacemos un huevo escalfado y lo rompemos con la cuchara justo antes de tomar la sopa para que la yemita se extienda.

Un vídeo publicado por Cositas Güenas (@migueortells) el 24 de Feb de 2016 a la(s) 12:50 PST

Riquísima.