Hoy es lunes y los lunes son inevitablemente de arroz. Vamos a hacer uno muy sencillo, barato y delicioso. Haremos un arroz con pimientos, rojo y verde, y longaniza. En mi caso de pavo, que tienen menos grasa que las de cerdo y están deliciosas, pero vosotros las podéis hacer con las que más os gusten. ¡Vamos al lío!
100 g de arroz redondo
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E L A B O R A C I Ó N
1. Lavamos los pimientos y los cortamos en dados.
2. Cortamos en láminas un diente de ajo.
3. Cortamos las longanizas en trozos.
4. Calentamos un chorro de aceite de oliva en una sartén o paella. Cuando esté caliente sofreímos los pimientos con el diente de ajo.
5. Una vez sofrito, añadimos la longaniza y la marcamos bien.
6. Añadimos una cucharada de pasta de pimiento choricero y el vino blanco.
7. Cuando evapore el alcohol añadimos el arroz y lo sofreímos durante tres minutos.
8. Una vez que sofreímos el arroz cubrimos de agua. Lo tendremos a fuego fuerte unos cinco minutos y después lo bajaremos para que se cocine bien el arroz el resto del tiempo.
9. Cuando el arroz absorba todo el agua, lo tapamos y lo dejamos reposar 10 minutos.
- Si no tenéis pasta de pimiento choricero podéis sustituírla por una cucharada de salsa de tomate frito casera.
- Se puede hacer con cualquier otro tipo de longaniza: pollo, cerdo, mixtas...
Este es un arroz que mi madre hacía de vez en cuando y siempre me gusto muchísimo. Esta es mi versión y aunque nunca podré igualar a una cocinera como mi madre está hecho con una cantidad parecida de cariño.
Espero que lo disfrutéis mucho, tanto como lo disfrutaba yo de pequeño. Nos vemos en la próxima receta. Recordad que publico las fotos de mis recetas en instagram antes que en el blog, así que si tenéis cuenta en esa red social allí os espero.
Feliz tarde de lunes.
