Sándwich de atún, mozzarella y mayonesa de piquillos

I N G R E D I EN T E S

- 1 lata de atún al natural
- Mozzarella rallada
- 4 hojas de lechuga romana
- 2 rebanadas de pan de molde

Para la mayonesa de piquillos 

- 1 huevo
- Aceite de girasol
- 4 o 5 pimientos piquillos asados
- Vinagre blanco
- Sal

Calorías aproximadas: 363 kcal

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E L A B O R A C I Ó N 

¡Pero que rico es un buen sándwich! Uno de los más clásicos es el sándwich de atún. Yo te propongo un delicioso sándwich de atún muy rico, ¡pero cuidado que engancha!

Vamos primero a hacer nuestra mayonesa de piquillos. Cascamos un huevo en nuestro vaso batidor, y le añadimos un chorrito de vinagre, una pizca de sal y aproximadamente tres dedos de aceite de girasol. Empezamos a batir sin despegar la batidora del fondo. Cuando empiece a espesar vamos subiendo y bajando muy lentamente. Cuando esté un poco más espesa añadimos nuestros pimientos y seguimos batiendo. Si quedara muy ligera, la podemos espesar añadiendo un poco más de aceite hasta que quede con la cremosidad que estamos buscando.

Una vez hecha la reservamos.

Ahora vamos a escurrir la lata de atún y a desmigarlo en un pequeño bol. Después picaremos las hojas de lechuga, que queden bien picaditas. En el bol mezclamos nuestro atún, la lechuga y 2 cucharadas soperas de nuestra mayonesa.

Tostamos nuestro pan de molde, ponemos dos o tres cucharadas de nuestro relleno al que agregamos un poco de mozzarella rallada.

Listo, ¡un sándwich delicioso!