Pizza de berenjenas, morrón y pavo

I N G R E D I E N T E S

- 80 g de mozzarella
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 berenjena
-  30 g de fiambre de pechuga de pavo
- 1 tomate pera rallado
- 1 cucharadita de orégano

Para la masa

- Harina integral
- 1 vaso de agua
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva
- 14 g de levadura de panadería (1 sobre)
- 1 cucharadita de sal

Calorías aproximadas: 516 kcal

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Para hacer la masa lo primero que tenemos que hacer es mezclar el agua, el aceite y la levadura en un bol. Después iremos agregando la harina poco a poco y removiendo con una cuchara de madera. Cuando la masa no se pegue demasiado pero continúe húmeda y blandita añadimos la sal, la sacamos del bol y amasamos durante 10 minutos. Después la tapamos y la dejamos reposar un par de horas hasta que leve y aumente su tamaño.

Una vez haya levado cortamos la masa que vayamos a utilizar, el resto lo congelamos. Hacemos una bola y despues la aplastamos y estiramos con un rodillo dándole forma redondeada. Espolvoreamos orégano, le ponemos el tomate rallado y una pizca de sal.

Ahora viene el topping que serán unas rodajas de berenjena que salteamos antes en una sartén junto con el pimiento morrón  para aumentar su sabor. El pavo se lo repartimos con un poco de gracia y cubrimos de mozzarella y un poquito más de orégano.

Horneamos en el horno precalentado a 180º hasta que la masa esté dorada y el queso fundido.