Pizza de alcachofas y champiñon

I N G R E D I E N T E S

- 2 tomates pera maduros
- 1/2 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 lata de pimientos rojos asados
- 2 alcachofas
- 1 champiñón
- Orégano
- Aceite de oliva
- Sal

Para la masa

- Harina integral
- 1 vaso de agua
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva
- 14 g de levadura de panadería (1 sobre)
- 1 cucharadita de sal


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La base es un sofrito de cebolla, pimiento verde y rojo, y tomate. El típico sofrito de una coca salada tradicional sin complicaciones.

Las alcachofas las limpié y herví en agua con sal. Después las salteé con un poco de aceite de oliva y ajo picado. Podéis usar alcachofas de bote pero obviamente no es lo mismo. Y también le pongo un champiñon laminado que le va muy bien.

Es una pizza sana y deliciosa. Solo hay que usar muy poquito aceite cuando hacemos el sofrito y no abusar de la mozzarella.