Muffins de brocoli y queso de cabra

I N G R E D I E N T E S

- 180 g de harina blanca de trigo
- 65 g de harina integral de trigo
- 1 sobre de levadura en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 2 huevos
- 75 g de aceite de girasol
- 160 g de leche desnatada
- 250 g de brocoli cocido
- 60 g de queso de cabra

Calorías aproximadas: 89 kcal / 1 muffin

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¡Hola chavales! Vamos a hacer hoy unos muffins salados y super healthies, ¿os animáis? ¡Pues vamos al lío!

E L A B O R A C I Ó N

Lo primero que vamos a hacer es limpiar, cortar y poner a hervir nuestro brocoli. Una vez cocido lo reservamos.

Un vídeo publicado por Cositas Güenas (@migueortells) el 30 de May de 2016 a la(s) 3:48 PDT

En un bol mezclaremos primero las harinas, la levadura y la sal. Mezclamos bien con una cuchara de palo o las manos y seguimos echando el resto de ingredientes. El brocoli lo chafaremos con un tenedor antes de echarlo al bol y el queso de cabra lo desmenuzamos con los dedos en pequeños trocitos.

Mezclamos bien hasta obtener una mezcla homogénea y dejamos reposar la masa unos 10 minutos mientras precalentamos el horno a 180 grados. Rellenamos 2/3 de cada molde con la masa de nuestros muffins y cuando el horno esté caliente los meteremos unos 15 minutos a 180 grados.

Para saber si están hechos, los pincharemos con un palillo. Si el palillo sale limpio sin restos de masa es que los tenemos más que listos. Dejamos enfríar media hora y ya los tenemos listos para disfrutar.