Creo que voy a declarar el domingo como día oficial muffinero de la semana. Ya sabéis lo mucho que me gustan los muffins salados. Cada semana suelo traeros unos y sinceramente me encanta porque me los voy inventando sobre la marcha y a veces salen sabores realmente deliciosos. ¡Como el que os traigo hoy!

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I N G R E D I E N T E S

200 g de brocoli 1 zanahoria 35 g de queso Parmesano  180 g de harina blanca de trigo 65 g de harina integral de trigo 1 sobre de levadura química de repostería 2 huevos 75 g de aceite de girasol 160 g de leche semidesnatada 1 cucharadita de sal

Calorías aproximadas: 112 kcal por muffin

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E L A B O R A C I Ó N

Lo primero que vamos a hacer es cocer el brócoli y la zanahoria. A mi me gusta hacerlo en el microondas es rápido y limpio. Metemos los ramitos de brocoli en un bol y rallamos una zanahoria, echamos un chorrito de aceite de oliva y otro de agua, tapamos con papel film, lo perforamos y lo metemos 10 minutos en el microondas a máxima potencia.

Mientras se hacen nuestras verduras en el microondas disolvemos la levadura en los 160 g de leche templada. Luego sacamos el bol del microondas y dejamos que enfríen un poco las verduras. Después en el mismo bol echamos todos los ingredientes menos la leche y la levadura. Mezclamos bien con ayuda de una cuchara de palo y a los 2 minutos vertemos la leche y la levadura.

Seguiremos removiendo hasta obtener una masa homogénea. Tapamos el bol y lo metemos en el frigo o bien a temperatura ambiente si no hace excesivo calor durante aproximadamente una hora. Pasado este tiempo precalentamos el horno a 180 grados.

Mientras se calienta el horno vamos a ir rellenando los moldes hasta el borde con la masa de nuestros muffins, y los dejaremos en la bandeja del horno donde habremos colocado una lámina de papel vegetal. Cuando el horno esté listo metemos nuestros muffins con calor arriba y abajo. Los tendremos en el horno durante aproximadamente 25 minutos. Los muffins deben quedar hechos por dentro y dorados por fuera. A los 20 minutos pinchalos con un palillo de madera, si el palillo sale limpio y sin restos de masa es que ya están listos.

Los sacamos del horno y dejamos que enfríen en la rejilla. Cuando enfríen los desmoldamos y ya los podemos colocar donde queramos. Para que se conserven bien yo los suelos tapar con papel film o bien los meto en un tupper hermético. Asegúrate de que están totalmente fríos antes de taparlos, si no sudarán y afectará a la textura de la masa.

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Consideraciones
- El tiempo de horneado siempre es relativo porque no todos los hornos son iguales. Si tus muffins están dorados, los has pinchado con un palillo y este sale limpio es que tus muffins están hechos.
- Cuando estén listos puedes rallarles un poco más de parmesano por encima y hornearlos un minuto más para que tengan una cobertura crujiente de parmesano.

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Espero que os hayan gustado, el proximo fin de semana volveremos con más muffins, ¡prometido! Si los hacéis no dudéis en contarmelo y si os surge alguna duda lo mismo os digo. Recordad que podéis seguirme en mi página de Facebook, Instagram y Twitter.

¡Hasta la próxima receta chicos!

¡Como me gustan los muffins salados! Y es que las posibilidades son infinitas, sólo hay que elegir ingredientes que casen bien para obtener resultados espectaculares. Hace unos días estuve pensando en hacer unos muffins nuevos después del éxito de los muffins de brocoli y queso de cabra, y lo único que tenía claro es que me apetecía hacer unos con aguacate. Así que me puse manos a la masa para traeros estos deliciosos muffins de aguacate y atún. ¿Nos ponemos al lío?


I N G R E D I EN T E S

180 g de harina blanca de trigo 65 g de harina integral de trigo 1 sobre de levadura de panadería en polvo 1 cucharadita de sal 2 huevos 75 g de aceite de girasol 160 g de leche desnatada 2 aguacates 1 lata de atún al natural

Calorías aproximadas: 112 calorías por muffin

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E L A B O R A C I Ó N

En un bol mezclaremos primero las harinas, la levadura y la sal. Mezclamos bien con una cuchara de palo o las manos y seguimos echando el resto de ingredientes. El aguacate lo chafaremos con un tenedor antes de echarlo al bol y el atún lo desmenuzamos con los dedos.

Mezclamos bien hasta obtener una mezcla homogénea y dejamos reposar la masa unos 10 minutos mientras precalentamos el horno a 180 grados. Rellenamos hasta el borde de cada molde con la masa de nuestros muffins y cuando el horno esté caliente los meteremos unos 25 o 30 minutos a 180 grados.

Para saber si están hechos, los pincharemos con un palillo. Si el palillo sale limpio sin restos de masa es que los tenemos más que listos. Dejamos enfríar media hora y ya los tenemos listos para disfrutar.

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Consideraciones
- Es importante escurrir bien el atún para no meter más líquidos en la masa.
- Podéis añadir un topping de frutos secos como pipas de girasol o de calabaza, justo antes de meterlos en el horno.
- Dejalos enfríar en la rejilla del horno al menos 1 hora antes de comerlos.
- El aguacate ya aporta verde al muffin pero si los queréis más verdes podéis usar un licuado de espinacas en vez de agua, u optar por echar unas gotas de colorante verde a la mezcla.

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¡Y ya los tenemos! Unos muffins salados y super healthies para desayunar, tomar a media mañana o incluso en la merienda. Se hacen rapidamente y son muy bonitos. Espero que los disfrutéis muchísimo. Nos vemos en la próxima receta chicos.

¡Abrazote gordo para todos!

I N G R E D I E N T E S

- 180 g de harina blanca de trigo
- 65 g de harina integral de trigo
- 1 sobre de levadura en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 2 huevos
- 75 g de aceite de girasol
- 160 g de leche desnatada
- 250 g de brocoli cocido
- 60 g de queso de cabra

Calorías aproximadas: 89 kcal / 1 muffin

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¡Hola chavales! Vamos a hacer hoy unos muffins salados y super healthies, ¿os animáis? ¡Pues vamos al lío!

E L A B O R A C I Ó N

Lo primero que vamos a hacer es limpiar, cortar y poner a hervir nuestro brocoli. Una vez cocido lo reservamos.

Un vídeo publicado por Cositas Güenas (@migueortells) el 30 de May de 2016 a la(s) 3:48 PDT

En un bol mezclaremos primero las harinas, la levadura y la sal. Mezclamos bien con una cuchara de palo o las manos y seguimos echando el resto de ingredientes. El brocoli lo chafaremos con un tenedor antes de echarlo al bol y el queso de cabra lo desmenuzamos con los dedos en pequeños trocitos.

Mezclamos bien hasta obtener una mezcla homogénea y dejamos reposar la masa unos 10 minutos mientras precalentamos el horno a 180 grados. Rellenamos 2/3 de cada molde con la masa de nuestros muffins y cuando el horno esté caliente los meteremos unos 15 minutos a 180 grados.

Para saber si están hechos, los pincharemos con un palillo. Si el palillo sale limpio sin restos de masa es que los tenemos más que listos. Dejamos enfríar media hora y ya los tenemos listos para disfrutar.