Hamburguesa de pollo y espinacas con salsa de zanahoria asada

I N G R E D I E N T E S

- 1 hamburguesa de pollo y espinacas (si es casera mejor)
- 4 setas de cardo (o gírgolas)
- 1 pan de hamburguesa casero
- Zanahoria rallada
- Hojas de batavia roja
- 1 loncha de queso Cheddar

Para la salsa:

- 3 cucharadas de queso fresco batido
- 2 zanahorias
- 1 cucharada de orégano
- 2 cucharadas de aceite de girasol
- 1 cucharada de pipas de calabaza
- Sal

Calorías aproximadas: 539 kcal

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E L A B O R A C I Ó N

OS cuento en primer lugar como hacer la salsa porque el resto no tiene mucho misterio. No olvidéis consultar la receta del pan casero de hamburguesa. Lo primero que haremos es pelar las zanahorias y cortarlas de forma transversal. Las colocamos en una fuente de horno con un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta negra molida. Las asaremo 25 minutos en el horno precalentado a 180 grados.

Una vez asadas las zanahorias las troceamos y las depositamos en el vaso batidor junto con el resto de ingredientes menos el aceite de girasol. Batimos y cuando tengamos una mezcla homogénea vamos añadiendo el aceite poco a poco. La salsa agarrará consistencia.

Ahora que tenemos nuestra salsa montamos nuestra hamburguesa. Untamos un poco de la salsa en la base del pan y colocamos nuestras hojas de batavia roja. Encima una loncha de queso Cheddar, las setas (que salteamos previamente), la hamburguesa a la plancha, un poco más de nuestra salsa encima de la hamburguesa y terminamos con zanahoria en juliana.

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Consideraciones:

- Podéis suprimir el aceite de vuestra salsa os quedará más ligera de textura pero con menos calorías.
- Podéis hacer las zanahorias en el microodas en lugar del horno. Para ello colocar las zanahorias peladas y cortadas en una fuente con un chorrito de aceite de oliva, pimienta y sal. Tapad la fuente con papel film, pinchad el film dos o tres veces y las metéis unos 7 u 8 minutos a máxima potencia.
- Sí os gusta picante podéis añadir unas gotas de salsa tabasco a vuestra hamburguesa o a la salsa.

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Una hamburguesa sencilla y deliciosa.