Ensalada vegana

I N G R E D I E N T E S

- 3 tomates pera maduros.
- 1 aguacate.
- 1 pimiento verde.
- 1/2 manzana verde.
- 1 cebolleta.
- Lechuga romana.
- 1 cucharada sopera de semillas de amapola.

Calorías aproximadas: 261 kcal

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Me encanta esta ensalada, tengo la suerte de encantarme absolutamente TODO por lo que tengo que reconoce que cuidarme no me cuesta demasiado. Eso se lo debo a mi madre que siempre nos enseñó a saber comer y se preocupó porque comiéramos de todo y fuéramos aventureros a la hora de probar cosas nuevas.

De base ponemos unas hojas lavadas de lechuga romana y sobre ellas construímos nuestra ensalada picándolo todo en brunoise. Aliñamos todo con un chorro de limón, una cucharada sopera de aceite de oliva, otra de semillas de amapola (ricas en omega 3 y omega 6) y una pizca de sal.

¡Demasiado rica para ser real!