Pisto de verduras con huevos a la plancha

I N G R E D I E N T E S

- 1 berenjena.
- 1 calabacín.
- 3 tomates pera pequeños.
- 1 pimiento verde.
- 2 huevos.
- Aceite de oliva.
- Sal.

Calorías aproximadas: 276 kcal

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El truco de un buen pisto, además de disponer de una excelente materia prima, es respetar los tiempos de cocción. No hagas la verdura toda a la vez. Es mejor que la hagas una a una y después reunirlas todas en un mismo plato, que cocinar todo junto y que terminen el pimiento pasado y la berenjena cruda.

Un buen pisto, hecho con delicadeza puede ser un auténtico plato de lujo. Mi madre solía acompañarlo de patatas fritas cortadas en cubitos y huevos fritos, pero como a mi me gusta cuidarme, con dos huevos a la plancha me sobra y me basta.

Un vídeo publicado por Cositas Güenas (@migueortells) el 28 de Ene de 2016 a la(s) 7:15 PST

Unos cortecitos en las yemas y el momento eggporn está servido. ¡Un platazo de lágrima!