¡Nos encanta el arroz! Y precisamente uno de los arroces que más nos gustan en España es el llamado arroz a la cubana. Pero hoy, como friki del arroz, os propongo hacerlo de forma distinta a la habitual. ¡Vamos a hacer un arroz a la cubana en paella! Sí, sí no me he vuelto loco, o al menos no más de lo que ya estaba, vamos a hacerlo en paella y veréis que delicia.

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INGREDIENTES

2 personas
120 g de arroz bomba 150 g de beicon a taquitos 3 dientes de ajo 100 g de patatas 1 huevo Salsa de tomate frito casera
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ELABORACIÓN

1. Lo primero que vamos a hacer es colocar un buen fondo de aceite de oliva virgen extra en nuestra paella. Cuando esté caliente, incorporamos el beicon cortado a taquitos y las patatas cortadas en cubitos. Rehogamos bien.
2. Cuando el beicon esté bien frito y haya reducido a la mitad su tamaño y las patatas estén bien doradas es cuando incorporamos los dientes de ajo muy picados y seguimos rehogando con cuidado de que nos se nos queme el ajo.
3. Cuando el ajo esté doradito incoporamos el arroz y lo sofreímos durante al menos un par de minutos.
4. Ahora vamos a cubrir de agua. El agua debe estar caliente, así que o bien la ponemos a hervir justo cuando empezamos a cocinar, o bien la metemos en el microondas un par de minutos. Cubrimos y dejamos que el arroz cueza durante 18 minutos a fuego medio.
5. Cuando el arroz haya absorbido todo el agua es que está listo. Así que tapamos y dejamos reposar 10 minutos.
6. En esos 10 minutos aprovecharemos para freír un huevo que colocaremos en el centro de la paella en cuanto el arroz haya reposado.
7. Por último adornamos la paella con nuestra salsa de tomate frito casera.

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Un arroz a la cubana de los de toda la vida, pero hecho en paella. Al cocinarlo así, y no por separado como se ha hecho tradicionalmente, conseguimos que todos los ingredientes estén integrados y nuestro arroz tenga el triple de sabor. Os aseguro que además de ser un arroz muy vistoso, se trata de un arroz realmente delicioso que merece la pena probar.

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Consideraciones
- Respeta el tiempo de cocción del arroz y su proporción de agua/caldo. Yo he utilizado arroz bomba, pero un arroz redondo normal también te sirve.

- Puedes usar agua, pero también un buen caldo para cocer el arroz. El caldo de cocido, de jamón o de verduras es un buen aliado para este arroz.

- Aprovecha cuando el arroz esté reposando para freír el huevo.


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Hoy os traigo una receta clásica de las que más me gustan, sobretodo porque es una receta de mi verdura favorita: la berenjena. Y es que el sabor de esta verdura me vuelve loco y combina genial casi con cualquier cosa. Hoy las vamos a hacer rellenas con una boloñesa de ternera y setas de cardo, y os aseguro que están deliciosas. ¿Todos listos? Pues... ¡al lío!

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INGREDIENTES

3 personas
3 berenjenas medianas 400 g de carne picada de ternera 150 g de setas de cardo 1/2 cebolla 4-5 cucharadas de salsa de tomate casera Queso Granna Padano 2 dientes de ajo Aceite de oliva virgen extra Pimienta negra molida Nuez moscada Sal

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E L A B O R A C I Ó N


Preparando las berenjenas

Lo primero que vamos a hacer es asar nuestras berenjenas para poder extraer su carne y rellenarlas después. Además mientras se asan podremos ir preparando el resto del relleno. Así que vamos a lavar bien nuestras berenjenas para quitarles restos de polvo y tierra y después las cortaremos a lo largo obteniendo así dos mitades idénticas de cada una de nuestras berenjenas. A cada una de esas mitades les haremos unos cortes en la pulpa con el cuchillo, las colocaremos en una fuente que admita horno y las asaremos a 180-200º con un chorrito de aceite de oliva virgen extra hasta que estén tiernas.

Cocinamos el resto del relleno

En una sartén con su correspondiente fondo de aceite de oliva vamos a empezar a dorar la cebolla, que habremos cortado previamente en brunoise (dados pequeños), junto con dos dientes de ajo picado. La sazonamos para acelerar la cocción y en cuanto poche ligeramente vamos a añadir la carne picada junto con un poco de pimienta negra molida, otro poco de nuez moscada y una pizca más de sal. Vamos dorando bien la carne, moviéndola de vez en cuando para que se cocine bien. Cuando la carne esté casi lista apagamos el fuego. Y volvemos a nuestras berenjenas que ya deberían estar asadas.

Rellenamos las berenjenas y terminamos el plato

Tenemos nuestra boloñesa casi lista pero aún nos falta añadir a la salsa las setas y la carne de las berenjenas. Con una cuchara vamos a vacíar la mayor parte de nuestras berenjenas dejando algo de su carne para que la "barquita" que nos queda no pierda su forma. Una vez que las hayamos vacíado encendemos de nuevo el fuego y añadimos al relleno las setas y la carne de la berenjena. En cuanto las setas estén ligeramte cocinadas (2-3 minutos) ya tendremos nuestro relleno listo. Ahora rellenaremos nuestras berenjenas de nuevo, y las cubriremos con queso Granna Padano rallado. Por últimos las meteremos en el horno a 200º a gratinar y en cuanto el queso se funda y se dore ya las tendremos listas.

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¡Ya las tenemos listas! ¿Fáciles verdad? Y lo mejor es que están deliciosas, a mi me encanta la costra de queso crujiente que se les forma, es una delicia suprema. En casa seguro que gustan e incluso es una buena forma de que los niños coman verduras camufladas. Espero que las hagáis y me contéis que tal la experiencia. ¡Volveré muy pronto con más recetas güenas!

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Consideraciones
- Organízate bien para perder el menor tiempo en la cocina y sé ordenado. Mientras asas las berenjenas, prepara el relleno.

- Puedes utilizar la carne que más te guste: pollo, cerdo y ternera. Y lo mismo ocurre con el relleno, puedes rellenar tus berenjenas con lo que quieras ¡imaginación al poder!

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Los lunes siempre serán de arroz, y hoy os traigo una receta clásica o no tan clásica: el arroz a la cubana. Y digo que quizá no sea tan clásico porque lo cierto es que desde que era pequeño en mi casa mi madre siempre nos hacía una versión más completa de esta sencilla receta. Lo cierto es que en la mayoría de los hogares españoles un arroz a la cubana no es más que arroz blanco con un huevo frito y salsa de tomate frito. Los más valiente añaden un poco de plátano macho frito. Yo os voy a enseñar la versión de mi madre y que yo mismo he ido manteniendo en el tiempo por los buenos recuerdos que me reporta y lo delicioso que está. ¡Vamos al lío!


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INGREDIENTES

4 personas
Para hacer el arroz blanco
300 g de arroz redondo 600 g de agua 2 dientes de ajo Aceite de oliva virgen extra Sal
Acompañamiento
Patatas Huevos Beicon Salsa de tomate frito casero (opcional)

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E L A B O R A C I Ó N

Un arroz blanco rico

Este plato no sería lo mismo si no hiciéramos un buen arroz blanco. El arroz blanco no tiene que ser sinónimo de arroz soso y antipático. No cuezas simplemente el arroz en agua y sal, si lo haces como te voy a enseñar a continuación, te quedará un arroz blanco delicioso. En primer lugar vamos a coger dos dientes de ajo y los vamos a picar bien. En una tartera vamos a calentar un chorro generoso de aceite de oliva virgen extra y cuando esté caliente incorporamos el ajo picado. Segundos antes de que el ajo empiece a dorarse vamos a incorporar nuestro arroz. Lo vamos a rehogar bien, moviéndolo y mezclándolo con el aceite y el ajo. Cuando cambie de color, es cuando vamos a incorporar el agua y la sal, y lo dejaremos cocer primero a temperatura máxima durante 5 minutos. Pasado este tiempo bajamos el fuego y dejaremos que cueza unos 15 minutos aproximadamente a una temperatura más suave hasta que el arroz absorba todo el agua. Llegado ese momento, tapamos el arroz y lo dejamos reposar unos 10-15 minutos antes de comerlo.

Acompañamiento de nuestro arroz

Ahora viene la parte más fácil. Acompañaremos nuestro arroz de patatas fritas, huevos y beicon. Para ello pela y corta las patatas en pequeños cubitos. Las cortamos así porque después picaremos todo y mezclaremos bien todos los ingredientes en nuestro plato con un poco de salsa de tomate. Una vez cortadas las freímos en abundante y muy caliente aceite de oliva. Freímos huevos, 1 o 2 por persona (depende del hambre que tengáis en casa) y el beicon (también 1 o 2 lonchas por persona). Ya solo queda reunirlo todo en un mismo plato. El secreto está en picarlo bien todo y mezclarlo con salsa de tomate frito casera que se mezcla a su vez con las yemas de los huevos y queda un arroz espectacularmente delicioso y fácil de cocinar.

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¡Y aquí lo tenemos! Un plato contundente con el que se os hará la boca agua y que disfrutan por igual grandes y pequeños. Espero que lo probéis en casa y me contéis que tal fue la experiencia. Mañana volveremos con más recetas de las güenas.

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Consideraciones
- La clave es hacer un buen arroz blanco y huir de los arroces blancos sosos y sin sabor alguno.

- La salsa de tomate está mucho más rica si la hacéis vosotros en casa, echarle tomate de bote sería un sacrilegio.

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Aunque no fuera gaditano, lo sería por adopción al probar sus deliciosos platos marineros. Hoy vamos a cocinar otro de los clásicos gaditanos, el menudo de chocos. Por supuesto adaptado a una cocina mucho más sana y libre de grasas. Así que siéntate y toma buena nota, que empezamos. ¡Al lío!

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I N G R E D I E N T E S

50 g de garbanzos 100 g de choco (sepia) 100 g de pimiento morrón 1 cebolla pequeña 2 dientes de ajo 150 ml de vino fino 2 cucharadas de aceite de oliva  1 cucharada de salsa de tomate frito (casera) 1 cucharadita de pimentón dulce 1 cucharadita de especias para caracoles 1 guindilla Caldo de pescado Sal

Calorías aproximadas: 459 calorías

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E L A B O R A C I Ó N

Lo primero que vamos a hacer es cortar y limpiar el choco. Lo cortamos en trozos irregulares, los sofreímos, marcamos y reservamos. Ahora cortamos la cebolla bien picadita con los ajos y el morrón. En una olla vamos a poner un fondo de aceite de oliva virgen extra y empezamos a sofreír la cebolla y el morrón con los ajos. Cuando esté todo bien pochadito añadimos los garbanzos (previamente a remojo la noche antes), el tomate frito, el pimentón y el vino fino. Cuando evapore el alcohol añadimos los chocos, las especias de caracoles, y cubrimos con el caldo de pescado. Dejaremos que se hagan a fuego lento y tapados durante aproximadamente 1 hora y media hasta que los garbanzos estén tiernos.

Un guiso muy rico, y como véis fácil de hacer. Así es la cocina gaditana, sencilla y sin pretensiones, pero deliciosa y mágica.
----------------------------------- Espero que os haya gustado la receta de hoy, si tenéis aire acondicionado en casa no tenéis por qué dejar de comer estos guisos en verano. Yo no abandono el cuchareo, ni siquiera en verano.  Recordad que podéis encontrarme y seguir la actividad de Cositas Güenas en nuestra página de Facebook así como el resto de redes sociales.

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Consideraciones
- Las especias de caracoles son un popurrí de especias que venden ya hecho en Cádiz y en muchas zonas de Andalucía para elaborar los caracoles. Suelen venderlas en todos los puestos de especias en los mercados centrales.

- Si no tienes a mano caldo de pescado, puedes usar simplemente agua. Aunque el caldo de pescado siempre aportará mucho sabor.

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A veces vamos al frigorífico y a la despensa y brilla por la ausencia de ingredientes para cocinar un gran plato o el plato que nos gustaría, es domingo y hasta las tiendas de alimentación de barrio están cerradas. Hoy vamos a cocinar un "risotto del pobre", un risotto hecho con a penas 4 o 5 elementos que normalmente siempre tenemos en casa. ¿Te apuntas? ¡Pues al lío!


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I N G R E D I E N T E S

100 gramos de arroz redondo  1 cebolla mediana  1 diente de ajo  1 lata de atún al natural  1 lata de pimientos morrones  2 cucharadas de salsa de tomate frito  1/2 vaso de vino blanco  Caldo de pollo (o verduras)  Mantequilla  Queso Parmesano  Aceite de oliva  Pimienta negra  Sal

Calorías aproximadas: 521 calorías

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E L A B O R A C I Ó N

Para hacer nuestro risotto del pobre necesitamos elementos muy básicos que normalmente siempre tendremos en nuestra despensa como latas de atún o de pimientos rojos, cebolla, arroz y salsa de tomate. Quizá no tengamos un buen caldo preparado pero, ¿quien no tiene avecrem en casa? Mantequilla y queso rallado suele haber en todos los frigoríficos sobretodo en el de los solteros y estudiantes. Como veis, es más que probable que tengáis el 90% de los ingredientes de nuestro risotto de hoy.

Lo primero que vamos a hacer es limpiar, pelar y picar la cebolla, el ajo y los morrones de lata. Calentamos un chorrito de aceite de oliva en una sartén y cuando esté caliente sofreímos nuestra cebolla y nuestro ajo salpimentados, reservando por el momento el pimiento morrón. Cuando la cebolla haya pochado, incorporamos el pimiento morrón, la lata de atún completamente desmigada y las dos cucharadas de salsa de tomate.

Rehogamos un par de minutos y añadimos el arroz y el vino blanco que también sofreiremos hasta que se impregne de todos los sabores y el alcohol del vino haya evaporado. Mientras hacemos esto debemos tener una ollita en otro de los fuegos con el caldo hirviendo. Cuando el arroz este sofrito empezamos a añadir un par de cazos de caldo y empezamos a remover nuestro arroz con una cuchara de madera. No dejaremos de moverlo y cuando el arroz absorba todo el caldo, echaremos más y seguiremos removiendo. Cuando el arroz esté casi hecho, al dente, apagamos el fuego e incorporamos una cucharadita de mantequilla y queso rallado. Removemos bien para que se derritan la mantequilla y el queso, y se integren bien en nuestro arroz.

Y ya lo tenemos perfecto, solo queda emplatar y disfrutarlo. No es un risotto de boletus y trufa jajaja, pero es un risotto sencillo, barato y una buena opción cuando no tenemos mucho con lo que cocinar en casa.


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Espero que os haya gustado la receta de nuestro risotto del pobre. Recordad que podéis encontrarme y seguir la actividad de Cositas Güenas en nuestra página de Facebook así como el resto de redes sociales. Sin olvidarnos del canal de Youtube dónde cada domingo subiré una receta en formato video con el paso a paso.

¡Hasta la próxima receta!

¡Hola gente güena!

Como sabéis todos los viernes hacemos pizza, y hoy os traigo una deliciosa. Será una pizza muy sencilla con cebolla y pimiento verde que saltearemos previamente y unos mejillones en escabeche. ¿Os gusta la idea? ¡Pues manos a la masa!

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I N G R E D I E N T E S

Para la masa
260 g de harina 175 g de agua 15 g de aceite de oliva 3 g de levadura fresca 1 cucharadita de sal
Para el topping
Mejillones en escabeche 1/2 cebolla 1 pimiento verde pequeño Orégano Salsa de tomate frito casera Mozzarella

Calorías aproximadas: 573 calorías

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E L A B O R A C I Ó N

La masa

En un bol mezclamos todos los ingredientes hasta que nos quede una masa homogénea. La tapamos con papel film y dejamos que repose durante mínimo 3 horas. Pasado este tiempo la sacamos del bol y la amasamos ligeramente durante un par de minutos. Le damos forma redonda con un rodillo y ya está lista para cubrirla con nuestro topping.

El topping

Cortaremos la cebolla y el pimiento en juliana y los saltearemos en una sartén con unas gotas de aceite de oliva y sal. Extendemos una fina capa de salsa de tomate y espolvoreamos un poco de orégano. Cubrimos con nuestras verduras que extendemos bien por toda la base de nuestra pizza. Ahora cubriremos con mozzarella y por último repartimos unos mejillones en escabeche que escurrimos bien.

Horneado

La meteremos en el horno precalentado a 180 grados durante aproximadamente 20 o 25 minutos. Dependiendo de lo gorda o fina que hayamos estirado la masa se hará más o menos rápida. Si veis que el topping se os dora demasiado y la masa sigue cruda podéis taparlo con papel de aluminio. Cuando la masa esté dorada y el queso se haya fundido vuestra pizza estará más que lista.

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Espero que os haya gustado mucho la pizza de la semana, ¡yo ya estoy deseando que llegue la próxima! Pero para ello habrá que esperar al próximo viernes. Nos vemos en la próxima receta y en el resto de redes sociales chicos.

¡Hasta pronto!

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Consideraciones
- La masa necesita como mínimo 3 horas de fermentación, aunque podéis hacerla la noche antes y dejar que fermente toda la noche hasta la hora de comer del día siguiente. La masa os aguantará dos o tres días en el frigorífico perfectamente.

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I N G R E D I E N T E S

Para la masa 
160 g de harina de trigo blanca  100 g de harina de trigo integral  175 g de agua  15 g de aceite de oliva virgen extra  3 g de levadura fresca  1 cucharadita de sal

Para el topping 
Salsa de tomate frito casera  Orégano  Mozzarella  1 lata de atún al natural  Alcaparras en salmuera

Calorías aproximadas: 521 calorías

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Hoy, como todos los viernes vamos a hacer una pizza. Hoy me apetece una masa integral, pero no os preocupéis porque se elabora exactamente igual que la no integral. ¿Lo vemos? Pues... ¡Manos a la masa! 

E L A B O R A C I Ó N
En un bol mezclamos todos los ingredientes de la masa y mezclamos bien con las manos o si no queremos marcharnos con una cuchara de palo. Cuando la masa esté homogénea la tapamos con papel film o un trapo de lino y la dejamos reposar media hora.

Pasada esa media hora, hacemos una bola, espolvoreamos un poco de harina en el bol, volvemos a tapar y dejaremos que leve durante mínimo unas tres horas.

Esta masa está mucho más buena si la preparamos la noche antes y la dejamos toda la noche en el frigorífico. Pero si vais con prisa con tres horas de levado es suficiente.

Ponemos el horno a precalentar a 180 grados con la bandeja dentro. Y empezamos a formar la pizza. Sobre un papel vegetal de horno estiramos la masa con ayuda de un rodillo de cocina. Es importante espolvorear harina sobre el papel y el rodillo para que no se nos pegue la masa.

Una vez estirada con forma redonda espolvoreamos el orégano y extendemos una fina capa de salsa de tomate. Después cubrimos con mozzarella y por último repartimos una lata de atún al natural y las alcaparras.

Abrimos el horno, sacamos un poco la bandeja y metemos nuestra pizza. Agarramos el papel vegetal por dos extremos contrarios para que sea fácil transportarla a la bandeja.

La hornearemos durante unos 15 o 20 minutos. Hasta que el queso funda y la masa esté doradita.

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Consideraciones
- Podéis usar tomate triturado en lugar de salsa de tomate frito si la queréis más ligera. En ese caso no olvidéis sazonar la capa de tomate.
- Podéis usar atún en aceite si no os gusta al natural, y aceitunas verdes en lugar de las alcaparras.
- Si el queso veis que se os tuesta demasiado y la masa sigue cruda, podéis taparla con papel de aluminio. Así seguirá cocinandose la masa y el queso no se quemará.

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Nada como una rica pizza para empezar el fin de semana. Un fin de semana que espero que aprovechéis al máximo para descubrir cientos de cositas güenas.

Nos vemos en la próxima receta y en el resto de redes sociales.

¡Un abrazote a todos!

I N G R E D I E N T E S

Para la masa:

- 260 g de harina de trigo
- 175 g de agua
- 1 cucharadita de sal
- 15 g de aceite de oliva virgen extra
- 3 g de levadura fresca

Para el topping:

- 1 cucharadita de orégano
- 3 cucharadas de salsa de tomate casera
- 100 g de mozzarella
- 30 g de queso de Cabra curado de Quesos Record
- 1/2 cebolla morada
- Aceitunas verdes

Calorías aproximadas: 537 kcal

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Hoy cocinamos con un queso muy especial. El queso de cabra de Quesos Record. Un queso suave y con un aroma espectacular. Ideal para aquellos a los que sabemos de los beneficios que reportan para la salud los quesos de cabra. Además su contenido en sal ha sido reducido con lo que para los que nos gusta cuidarnos es el queso perfecto.

Además voy a enseñaros una vez más a hacer una masa de pizza deliciosa y que no necesita masa madre.

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E L A B O R A C I Ó N

Lo primero que vamos a hacer es mezclar todos los ingredientes cuidando que el agua esté a temperatura ambiente. La del grifo está bien, dejadla correr un poco para que no tenga tanto cloro.

Mezclamos bien hasta obtener una masa homogénea. Cuando la tengamos la vamos a dejar tapada y reposando unos 15 minutos. Pasado este tiempo la vamos a someter a tres sesiones de plegado cada 10 min. Mira este video para aprender a plegar una masa, es muy fácil.

Después de las tres sesiones de plegado, la depositamos en un bol, la tapamos con film y la dejamos reposar mínimo tres horas. Después haremos una bola y le daremos forma redonda.

Ahora comenzaremos a preparar el topping siguiendo este orden:

1. Espolvoreamos un poco de orégano.
2. Extendemos una capa fina de salsa de tomate casera.
3. Repartimos la mozzarella.
4. Espolvoreamos la media cebolla morada, que podemos cortar en juliana o en brunoise (daditos pequeños).
5. Repartimos nuestro queso de cabra de Quesos Record en pedacitos.
6. Terminamos con unas aceitunas verdes sin hueso que podéis poner enteras o cortadas al medio.

Ahora que nuestra pizza está montada y habiendo puesto nuestro horno precalentado a 200 grados, meteremos nuestra pizza. La sacaremos cuando el queso haya fundido y la masa esté doradita.

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Consideraciones:

- Si cortais la cebolla en juliana podéis saltearla antes en una sartén con unas gotas de aceite de oliva para incrementar su sabor.
- La masa debe reposar mínimo tres horas pero podéis hacerla la noche antes, meterla en un bol, taparla con papel film y dejarla toda la noche o incluso un par de días en el frigorífico. Así la masa tendrá un poco más de cuerpo y estará deliciosa.

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Una pizza deliciosa, pero es que cuando se usan quesos de calidad y una buena masa de pizza nada puede salir mal.

I N G R E D I EN T E S

- 1 pimiento morrón mediano
- 100 gramos de arroz redondo
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 tomate
- 500 ml de caldo de pollo
- 1/2 copa de vino blanco
- 2 cucharadas de salsa de tomate casera
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal

Calorías aproximadas: 521 kcal

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E L A B O R A C I Ó N

Lo primero que vamos a hacer es lavar bien nuestro pimiento morrón. Después, con ayuda de una puntilla, le cortaremos por la parte del rabo una especie de tapadera. Una vez hecha sacaremos todas las pepitas y las fibras de dentro. Una vez limpio, lo reservamos.

Ahora vamos a hacer un arroz muy sencillito. La idea es dejarlo medio crudo para después rellenar el pimiento con el y que termine de hacerse en el horno. Así que empezaremos calentando dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén o paella. Cuando el aceite esté caliente sofreímos la cebolla y cuando esté pochadita añadiremos el ajo picado y el tomate. El tomate al igual que la cebolla lo picaremos previamente en brunoise (cubitos pequeños).

Cuando el sofrito esté casi listo, añadiremos la salsa de tomate casera. Y justo después nuestro arroz. Sofreímos bien nuestro arroz durante dos minutos y después incorporamos nuestro vino blanco, pimienta negra y una pizca de sal. En cuanto evapore el alcohol añadiremos nuestro caldo, pero lo haremos poco a poco. Recordad que queremos un arroz a medio terminar. Iremos buscando el punto perfecto: un poco duro y con caldito.

Ahora que tenemos nuestro arroz en el punto justo, apagamos el fuego. Con ayuda de una cuchara vamos rellenando nuestro pimiento y cuando esté relleno le ponemos su tapa.

Pincelamos el pimiento con aceite de oliva y lo meteremos aproximadamente unos 45 o 55 minutos en el horno precalentando de 200 grados. De vez en cuando abriremos el horno, le quitamos la tapa y probaremos nuestro arroz para ver en que punto está.

Cuando esté casi hecho, lo podemos sacar y emplatar. Lo dejamos reposar 10 minutos y lo tendremos listo para hincarle el diente.

Bon appetite!

I N G R E D I EN T E S

- Masa de pizza (casera o comprada)
- Salsa de tomate frito casera
- Hojas de albahaca fresca
- Oregano
- Mozzarella.
- 1 huevo.

Para la masa

- Harina de trigo blanca.
- 250 ml de agua.
- 50 ml de aceite de oliva.
- 14 g de levadura de panadería.
- 1 cucharada de sal.
- 1 cucharadita de azúcar.

Calorías aproximadas: 531 kcal

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E L A B O R A C I Ó N

Mezclamos el agua, la levadura y el aceite en un bol. Vamos echando harina y removiendo con una cuchara de madera. Cuando espese ligeramente añadimos el azúcar y la sal. Cuando la masa no se nos pegue demasiado la sacamos del bol y amasamos unos 5 minutos. Hacemos una bola, la tapamos y dejamos que leve durante dos horas. Tendremos masa para unas tres pizzas medianas.

Si no queréis complicaros podéis usar una masa de pizza comprada.

Una vez tengamos lista nuestra masa lo que vamos a hacer es estirar la masa de nuestra pizza. Una vez estirada espolvoreamos un poco de orégano y extendemos unas cucharadas de salsa de tomate frito casera. Pondremos un poco de mozzarella y acabaremos con unas hojas de albahaca fresca. Hasta aquí tenemos una pizza Margarita normal y corriente. Ahora viene lo bueno.

Con mucho cuidado y paciencia, vamos a ir enrollando la pizza por un extremo, hasta hacer un rulo. Cuando la tengamos totalmente enrollada, cortaremos los extremos para quitar el exceso de masa. Si haceis la pizza cuadrada este último paso no sería necesario.

Un vídeo publicado por Cositas Güenas (@migueortells) el 12 de May de 2016 a la(s) 5:54 PDT

Con la ayuda de un hilo de coser iremos cortando porciones (ver video), estas porciones las colocaremos en un molde de horno. Los pintaremos con huevo batido y les espolvorearemos más orégano.

Ahora es el momento de hornearlos chicos. Los meteremos en el horno precalentado a 200º hasta que estén doraditos y el queso se haya derretido. Con 15 minutos sería más que suficiente.

Espero que os haya gustado mucho nuestros deliciosos pizza rolls.

I N G R E D I EN T E S

- 100 g de arroz
- 1 chuleta de Sajonia
- 100 g de champiñones crudos
- 2 cucharadas de salsa de tomate casera
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cucharada de humo líquido
- 1 diente de ajo
- 3 hojas de laurel
- Agua
- Sal

Calorías aproximadas: 524 kcal

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E L A B O R A C I Ó N

Es un arroz facilísimo, lo primero que haremos es laminar 4 o 5 champiñones. Después deshuesaremos una chuleta de Sajonia ahumada y haremos un caldo con el hueso. La carne de la chuleta de Sajonia es una carne semicocida y ahumada con un aroma y sabor inconfundible.

Sofreímos un diente de ajo picado y seguidamente saltearemos los champiñones hasta que doren. Cuando cojan un poco de colorcito incorporamos la carne de la chuleta de Sajonia cortada en tacos. Posteriormente le pondremos media cucharada sopera de humo líquido para potenciar un poquito más el aroma ahumado, dos cucharadas de salsa de tomate casera y por último nuestro arroz. Lo rehogamos durante dos minutos.

Ahora que el arroz ha sofrito lo suficiente y  adquirido ese color nacarado tan carasterístico cuando se impregna del aceite y los diferentes jugos del sofrito. Terminamos cubriendo el arroz con el caldito supremo que hicimos con los huesos de nuestra chuleta de Sajonia, y añadimos dos o tres hojitas de laurel.

Un vídeo publicado por Cositas Güenas (@migueortells) el 9 de May de 2016 a la(s) 8:54 PDT

El arroz lo tendremos listo en a penas 20 o 25 minutos. Primero lo dejaremos a fuego fuerte durante unos 5 minutos, y después lo bajaremos para que se haga lentamente nuestro arroz y absorba todos los aromas durante 10 o 15 minutos aproximadamente. Dejaremos reposar el arroz durante 10 minutos antes de comerlo.

¡Una delicia que disfrutareis como nunca!